WEIHNACHTSESSEN IM RAITELBERG

Unser Menü an Heilig-Abend
den 24. Dezember 2024 beginnt um 18 Uhr.

89,00 € p.P.

UNSER MENÜ

Amuse gueule

Tranchen von der hausgeräucherten Barbarie Entenbrust

zu Orangensülze mit Grand Manier

an winterlichen Blattsalate in Feigen-Vinaigrette

Topinambur-Suppe mit Trüffel

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Buttermakrelenmedaillon unter der Pumpernickel-Kruste

an Beluga-Linsen-Risotto, Safranglace und Kartoffelstroh

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Schweinefilet mit Paprikafarce im Tiroler Speckmantel zu Wurzelgemüsen,

Glühweinbratenglace und Kartoffel-Pastinaken-Püree

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Haselnuss-Spekulatiusmoussetörtchen

mit Peppermint Candy Macaron und Kirschsauce