WEIHNACHTSESSEN IM RAITELBERG

Unser Menü an Heilig-Abend
den 24. Dezember 2023 beginnt um 18 Uhr.

85,00 € p.P.

UNSER MENÜ

Amuse gueule

Tranchen von der hausgeräucherten Barbarie Entenbrust

zu Orangensülze mit Grand Manier

an winterlichen Blattsalate in Feigen-Vinaigrette

Topinambur-Suppe mit Trüffel

Buttermakrelenmedaillon unter der Pumpernickel-Kruste

an Beluga-Linsen-Risotto, Safranglace und Kartoffelstroh

Schweinefilet mit Paprikafarce im Tiroler Speckmantel zu Wurzelgemüsen,

Glühweinbratenglace und Kartoffel-Pastinaken-Püree

Haselnuss-Spekulatiusmoussetörtchen

mit Peppermint Candy Macaron und Kirschsauce

Exquisite Käse vom Buffet